作り方

• 鍋でお湯を沸かす。
• オクラのヘタとガクをとる。
• 水で洗って、塩（分量外）をまぶして、板ずりをする。
• 沸騰したお湯で時折ひっくり返しながら、40秒から1分茹でる。
• 冷水にとって冷まし、冷めたらオクラを斜めに切る。
• たたき鰹を厚め（1㎝程度）に切り、さらに半分に切る。
• ボールに調味料を加えよく混ぜ合わせる。
• 調味料の入ったボールにオクラと鰹を加えさらに混ぜ、少し冷蔵庫で寝かせる。
• さらに盛り付け完成。