日々の献立とレシピ

和食 煮る 豚肉 豚肉

たっぷり大根の煮豚

たっぷりの大根と豚肉のブロックを生姜のきいた煮汁で

材料

・豚肉のブロック(肩ロースでももも肉でも)500g

・大根  1/2本

・たまご  6個

・生姜  15g

*醤油  150㏄

*酒   100㏄

*オリゴ糖 大3

*甘麹  大3

*水   3カップ

手順

1 大根を2㎝幅に切り、さらに四等分に切り隠し包丁を入れる。

2 たまごを熱湯に入れ、7分間ゆでる。

3 生姜は2㎝の長さの千切りにする。

4 豚肉の表面を色が変わるくらいまで焼く。

5 *の材料をすべて入れてぐつぐつしてから途中で裏返しながら15分間煮る。

6 大根を入れ、さらに15分間煮る。

7 火を止め、卵を入れ30分程放置する。

8 たまごを取り出し、再び火をつけて煮汁が1/3くらいになるまで煮る。

 ※ここで大根を取り出しても良い。最後まで煮ると、味がしみこみすぎてしまうため。

9 豚肉を薄く切り、煮汁をたっぷりかけて完成。

おすすめ

コメントを残す

メールアドレスが公開されることはありません。 が付いている欄は必須項目です

CAPTCHA