生姜香るまぐろのアラ煮

生姜が香る少し薄味のアラ煮レシピ

材料

・まぐろのアラ　 450g

・生姜　　　　1かけ

・ねぎ　　　　1本

＊酒　　　　　大2

＊醤油　　　　大2

＊顆粒だし　　　2g

＊オリゴ糖　　　大1

＊甘麹　　　　大1

＊水　　　　　大2

手順

１　まぐろを3㎝角に、生姜は薄切りにする。

　　ねぎは、青い部分を切り落とし、白い部分は3㎝のぶつ切りにし縦に半分に切る。

２　鍋にまぐろを入れ表面の色が変わるくらいまで炒める。

３　＊と薄切りにした生姜、ねぎの青い部分を入れ、適宜かき混ぜながら煮詰める。

４　汁が1/3になるくらいまで煮詰めたら、ねぎの白い部分を入れ再び煮詰める。

５　汁がうっすら残るくらいになったら完成。