今週の平日ごはんをまとめました🍽
今週は、肉みそやスペアリブなどのしっかりしたおかずに、湯豆腐やカツオのたたきなどさっぱり食べられるものを加えた献立に。
炒め物や煮込み料理など調理法も少しずつ変えて、毎日の食卓が飽きないように組み合わせています。
平日の晩ごはん作りの参考になったら嬉しいです🍃
🍽 1日目
🍽 今日の献立
・香ばし肉みそ
・湯豆腐
・鰹のたたき
・白米
📝 ひとこと
香ばし肉みそは、焦がしねぎをひき肉と炒めて濃いめに味付け。レタスで巻いて食べました。ご飯のお供にもピッタリ。湯豆腐は湯豆腐専用のお豆腐をお鍋でぐつぐつ。完成する頃には煮込んだ水の色が白く！豆乳のようなものが出来上がりました。残った豆乳は次の日のお昼とかに、豆乳鍋にしても○新鮮な鰹のたたきは生姜とにんにくでさっぱりといただきました。
🍽 2日目
🍽 今日の献立
・豚玉塩麹炒め
・茄子とツナのこってり和え
・ほうれん草のお味噌汁
・白米
📝 ひとこと
豚玉塩麹炒めはお手製の塩麹を使って作りました。黒コショウを効かせつつ、玉ねぎの甘みも出てコクのある味に。茄子とツナのこってり和えは、レンジで簡単に作りました。えのきも一緒に加えて、シャキシャキ感をプラス。食物繊維たっぷりの副菜に。ほうれん草のお味噌汁は定番の味。ふわふわのほうれん草が美味しい。
🍽 3日目
🍽 今日の献立
・鶏と葉玉ねぎのダシダ炒め
・はんぺん入り明太たまご焼き
・もやしのピリッと和え
・白米
📝 ひとこと
鶏の炒め物は、葉玉ねぎの葉っぱを一緒に炒めてダシダをベースに味付けをしました。玉ねぎの部分はオーブンでじっくり焼いて甘みを引き立たせ、炒めたチキンに添えてみました。芯まで甘くておいしかった！はんぺん入り明太卵焼きは、少し甘めにしておつまみにも合う味に。はんぺんでふわふわ感を出しました。最後にチーズを加えて香ばしさもアップ。もやしの副菜は豆板醤でピリッと感を加えた、さっぱり箸休めの一品にしてバランスを整えました。
🍽 4日目
🍽 今日の献立
・ホロホロスペアリブ煮
・竹輪きんぴら
・茄子のお味噌汁
・白米
📝 ひとこと
スペアリブは朝から煮込んで、ホロホロ柔らかく。甘めの味付けがご飯が進む一品に。ちくわのきんぴらはごぼうと糸こんにゃく、ちくわを入れてきんぴらふうの味付けにしました。ちくわが入る分少し薄めの味付けにして、あっさり食べられるようにしました。お味噌汁は茄子がとろとろで美味しい！
🌿 今週のまとめ
今週は、こってりしたおかずとさっぱりした料理を組み合わせた献立でした。
肉みそやスペアリブなどのご飯が進む主菜に、副菜やお味噌汁を合わせて家庭らしい晩ごはんにしています。
忙しい日でも作りやすい組み合わせなので、毎日のごはん作りのヒントになったら嬉しいです🍃
今週もごちそうさまでした🍽
“家族の笑顔が増える食卓”をこれからも大切に。
レシピは順番に更新していきます。
Instagram（@lee_and_natu）でも日々のごはんを記録しています🌷
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