今週の平日ごはんをまとめました🍽
今週は、ホタルイカや筍、スズキなどの旬の食材を取り入れながら季節を感じられる献立にしています。
主菜はしっかり食べごたえのあるおかずにしつつ、副菜はレンジ調理などでさっと作ることができるものを組み合わせて忙しい日でも作りやすい晩ごはんにしました。
※レシピがある料理は、記事内にリンクを載せています。
毎日のごはん作りの参考になったら嬉しいです🍃
🍽 1日目
🍽 今日の献立
・角切り豚のたまねぎ煮込み
・ホタルイカのお刺身
・じゃこ味噌チーズ揚げ
・茄子のお味噌汁
・白米
📝 ひとこと
角切り豚肉の煮込みは、みじん切りのたまねぎを一緒にじっくり煮込みました。玉ねぎの効果なのか、お肉がホロホロ柔らかに。ホタルイカは今が旬！旬のものはとても美味しい。じゃこ味噌チーズ揚げは、香川のお土産のじゃこ味噌を使って、お手軽一品。よくあるもろみ味噌にじゃこが入っている感じだった！じゃこの香ばしさがアクセントになっていて美味しかった。
🍽 2日目
🍽 今日の献立
・📒大根そぼろ
・スズキの塩焼き
・鶏もやしサラダ
・あおさのお味噌汁
・玄米入りご飯
📝 ひとこと
大根そぼろは甘めの味付けにしました。味が染みている大根とお肉がマッチ。スズキは塩焼きで。ふっくら焼き上げて、最後にお好みでお気に入りの透明ポン酢をかけていただきました。もやしの副菜は梅としそでさっぱり。レンジで簡単一品。あおさのお味噌汁に巻き麩をいれて食べるのが最近のお気に入り。
→大根そぼろのレシピはこちら
🍽 3日目
🍽 今日の献立
・鶏のポテト炒め
・栃尾揚げ
・玉ねぎのお味噌汁
・筍ごはん
📝 ひとこと
メインは鶏の炒め物。鶏肉は手羽トロの部位を使ったんだけど、もも肉でもいいしさっぱりむね肉でも美味しく食べることができる味付けに。ほくほくジャガイモを一緒に炒めていただきました。栃尾揚げはパパの好きな食べ物。中にねぎを挟んで味噌田楽を付けて食べるのが定番、美味しい。玉ねぎのお味噌汁は甘みが出て美味しいし、お手軽に作れていい。そして旬の筍を使った、たけのこご飯！八百屋さんで買った、茹で筍を炊飯器で簡単に作りました。やっぱりシャキシャキ感が違う。香りも食感もはなまる！
🍽 4日目
🍽 今日の献立
・ポークソテーのニラ味噌掛け
・冷ややっこ
・きのこの青さお吸い物
・白米
📝 ひとこと
ポークソテーのニラ味噌掛けは、豚肉の厚切りを表面がカリッとなるように焼き上げて、ニラ味噌だれをたっぷりかけて食べました。たれには生姜やにんにくが効いていて、スタミナもつく味。冷ややっこはお気に入りのお豆腐を。塩やわさびでシンプルに食べるのがおすすめ。今度どこかで紹介したい！メインが味噌味だったので、汁物はお吸い物に。きのこと青さは初めての組み合わせだったけど、最初はきのこ、青さの香りがあとからしてくる感じでとても美味しく仕上がった！
🌿 今週のまとめ
今週は、旬の食材を取り入れながら楽しむ家庭の晩ごはんでした。
ホタルイカや筍など季節の味を取り入れつつ、副菜はできるだけ手軽に作ることができるものを組み合わせて、平日でも無理なくつくることができる献立にしています。
忙しい日のごはん作りのヒントや、献立に迷った時の参考になったら嬉しいです🍀
今週もごちそうさまでした🍽
“家族の笑顔が増える食卓”をこれからも大切に。
レシピは順番に更新していきます。
Instagram（@lee_and_natu）でも日々のごはんを記録しています🌷
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