たっぷり大根の煮豚

たっぷりの大根と豚肉のブロックを生姜のきいた煮汁で

材料

・豚肉のブロック（肩ロースでももも肉でも）500ｇ

・大根　　1/2本

・たまご　　6個

・生姜　　15ｇ

＊醤油　　150㏄

＊酒　　　100㏄

＊オリゴ糖　大3

＊甘麹　　大3

＊水　　　3カップ

手順

１　大根を2㎝幅に切り、さらに四等分に切り隠し包丁を入れる。

２　たまごを熱湯に入れ、7分間ゆでる。

３　生姜は2㎝の長さの千切りにする。

４　豚肉の表面を色が変わるくらいまで焼く。

５　＊の材料をすべて入れてぐつぐつしてから途中で裏返しながら15分間煮る。

６　大根を入れ、さらに15分間煮る。

７　火を止め、卵を入れ30分程放置する。

８　たまごを取り出し、再び火をつけて煮汁が1/3くらいになるまで煮る。

　※ここで大根を取り出しても良い。最後まで煮ると、味がしみこみすぎてしまうため。

９　豚肉を薄く切り、煮汁をたっぷりかけて完成。