今週の平日ごはんをまとめました🍽
お肉や魚をメインに、野菜や豆腐、海藻なども取り入れながら、家族みんなで楽しめる献立にしています。
忙しい平日のご飯作りに少しでも参考になれば嬉しいです。
※レシピがある料理は、記事内にリンクを載せています。
🍽 1日目
🍽 今日の献立
・ひき肉の甘辛煮
・鰹とオクラの柚子胡椒和え
・もずく酢
・雑穀米
📝 ひとこと
ひき肉の甘辛煮は、玉ねぎの甘みで優しい甘さに。ごはんの進むおかずです。そして、評判が良かったのはたたき鰹とオクラを柚子胡椒で和えたもの。ポン酢も入れているので柑橘のさっぱりとした香りが、夏の食欲をそそります。もちもち雑穀米に、さっぱりおかず。バランスのいい献立になりました。
🍽 2日目
🍽 今日の献立
・チキンのトマト味噌煮
・きゅうりの麺つゆ漬け
・木綿豆腐の冷ややっこ
・大葉鮭混ぜご飯
📝 ひとこと
チキンのトマト味噌煮はトマト缶を使って、コクうまな味付けにしました。トマトには洋風の味付けにすることも多いけど、今回は和のご飯に合うような味付けに。こってりおいしくできました。きゅうりの麺つゆ漬けは、味付けのりをちぎって入れて少しアクセントに。朝からつけておいたので、味がしっかりしみていて美味しかったです。お豆腐は家の近くのお豆腐屋さんお豆腐を。始めて食べたけど、手作り感がとても温かい気持ちになりました。今日の優勝は混ぜご飯。大葉をのせるのではなく混ぜてみました。どこを食べても大葉の味がして美味しかった！作り置きのおにぎりにも最適！
🍽 3日目
🍽 今日の献立
・焼肉炒め
・軟骨ガーリック
・まぐろとアボカドの韓国ポキ
・白米
📝 ひとこと
焼肉のたれを使って、簡単に焼肉炒め。ピーマンや人参で彩り野菜をたっぷり入れました。鶏の膝軟骨をにんにくで炒めました。ガツンとコリコリ。お箸が止まりません。まぐろのぶつをアボカドと一緒に和えました。少し硬めのアボカドでも、青臭さが気にならず、美味しく食べられます。おうちで簡単焼肉屋さんを楽しんだ献立でした。
🍽 4日目
🍽 今日の献立
・手羽元の照り煮
・たらのさっぱり梅焼き
・こんにゃく味噌田楽
・雑穀米
📝 ひとこと
手羽元の照り煮は甘辛く。ホロホロのお肉が美味しかったです。生姜も多めに入れて香りよし！がっつりメインのお供はすきみだらをつかったおかずを。季節の野菜のオクラを梅と一緒に焼きました。さっぱりと食べられる一品です。もう一品は簡単にこんにゃくを。生芋こんにゃくを購入してみました。親戚が作ってくれるこんにゃくにはかなわないけど、近いものを感じて美味しく食べることができました。
🌿 今週のまとめ
今週は、チキンやひき肉、焼肉、手羽元などのお肉料理を中心に、魚や豆腐、海藻、野菜も取り入れた4日間。
こってりしたメインの日にはさっぱりした副菜を合わせたり、味や食材に変化を付けながら、毎日のごはんが楽しめるように組み合わせました。
今週もごちそうさまでした🍽
“家族の笑顔が増える食卓”をこれからも大切に。
レシピは順番に更新していきます。
Instagram（@lee_and_natu）でも日々のごはんを記録しています🌷
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