忙しい平日の晩ごはんをまとめました🍽
今週は、カレイの昆布煮や真鱈の梅しそ焼きなどの和食のおかずに、韓国風の炒め物やパクチーチキンなど、少し味のアクセントを加えた献立にしています。
いつもの家庭のご飯の中に、少し違う味を取り入れることで飽きずに楽しめる晩ごはんにしました。
平日のごはん作りの参考になったら嬉しいです🍃
🍽 1日目
🍽 今日の献立
・ひき肉キャベツの韓国風炒め
・真鱈の梅しそ焼き
・大根のお味噌汁
・白米
📝 ひとこと
ひき肉とキャベツの炒め物はご飯が進むしっかりした味付けです。キャベツの甘みが出て美味しく野菜を食べることができる一品です。鱈の梅しそ焼きは梅のさっぱりと大葉の香りでさっぱり食べることができる。大根は定番のお味噌汁に。くたくたに煮込んで柔らかく食べやすい！
🍽 2日目
🍽 今日の献立
・温しゃぶピーマンサラダ
・いぶりがっこタルタル入り卵焼き
・かぼちゃとブロッコリーのしらす炒め
・白米
📝 ひとこと
温しゃぶサラダは新鮮なピーマンを生のままお肉と一緒にたべました。自家製のごまだれの甘みとピーマンの苦みがマッチして意外な組み合わせが、良いバランスに！卵焼きには久世福商店のいぶりがっこタルタルを入れてみました。もう少しがっつり入れてもよかったかも。たっぷり入れて、いぶりがっこの食感をアクセントに。かぼちゃとブロッコリーのしらす炒めはしらすの塩気がいい味を出してくれます。野菜を柔らかくするために最初に煮たのですが、中華だしを使って煮たので下味がしっかり染み込んで美味しくなりました。この日は副菜が二品あったので、お味噌汁はなし！
🍽 3日目
🍽 今日の献立
・カレイと大根の昆布煮
・豚の大葉ロール
・まるっと豆腐のお味噌汁
・舞茸の炊き込みご飯
📝 ひとこと
カレイと大根の昆布煮は昆布のうまみがじんわり染みていて美味しくできました。大根にも染み込んでいて○豚の大葉ロールは、大葉の香りがアクセントになってさっぱりと。たれは少し甘めに仕上げています。お味噌汁には、小さい豆豆腐を崩れないようにまるまるいれて存在感をアピール。炊き込みご飯は舞茸の香りがふわっと広がって、美味しく出来上がりました。炊飯器で簡単炊き込みご飯は舞茸もふっくら火が通っていていい感じに。お焦げも美味し～。
🍽 4日目
🍽 今日の献立
・パクチーチキン
・玉子豆腐
・あおさのお味噌汁
・白米
📝 ひとこと
パクチーチキンは、こんがり焼いたチキンにエスニック風に作ったタレをかけて食べました。いろいろな野菜を入れて作ったタレは、チキンとパクチーにマッチ。パクチー好きにはたまらない一品に。たまご豆腐は開けて、お皿にのせただけ。忙しい日の一品に重宝したい。つるんと優しい味がいいバランスをとってくれます。お味噌汁にはあおさとお麩を入れました。どちらも入れるだけで簡単。この日はチキンを焼いて、タレを作るだけ。最終日は手抜きで。でも心も体も満足する献立に。
🌿 今週のまとめ
今週は、和食をベースにしながら、韓国風の炒め物やパクチーをつかったおかずなど、少し味の変化を楽しめる献立でした。
焼き魚や煮物など落ち着くおかずに、サラダや副菜を組み合わせてバランスの良い晩ごはんにしています。
忙しい平日でも作りやすい献立なので、日々のごはん作りの参考になったら嬉しいです！
今週もごちそうさまでした🍽
“家族の笑顔が増える食卓”をこれからも大切に。
レシピは順番に更新していきます。
Instagram（@lee_and_natu）でも日々のごはんを記録しています🌷
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