鰹のうま味とオクラの食感を楽しむ、夏にぴったりの副菜。
柑橘の爽やかな香りを合わせて、さっぱりと仕上げました。
暑い日にも食べやすく、あと一品にもおすすめです。
【材料・作り方】
Ingredients
材料
- たたき鰹…1柵
- オクラ…8本
調味料
- ポン酢…大1
- ゆず胡椒…小1
Instructions
作り方
- 鍋でお湯を沸かす。
- オクラのヘタとガクをとる。
- 水で洗って、塩（分量外）をまぶして、板ずりをする。
- 沸騰したお湯で時折ひっくり返しながら、40秒から1分茹でる。
- 冷水にとって冷まし、冷めたらオクラを斜めに切る。
- たたき鰹を厚め（1㎝程度）に切り、さらに半分に切る。
- ボールに調味料を加えよく混ぜ合わせる。
- 調味料の入ったボールにオクラと鰹を加えさらに混ぜ、少し冷蔵庫で寝かせる。
- さらに盛り付け完成。
【ポイント】
・オクラを茹でている間に、カツオを切ると効率よく進みます。
・冷蔵庫で寝かせると、よく味が染み込みます。
・鰹を厚めに切ると食べ応えがUPします。
・調味料を大きめのボールで混ぜ合わせて、そこに具材を入れて混ぜれば洗い物を減らすことができます。
【このレシピに合う献立】
主菜：豚ひき肉の甘辛煮
副菜：オクラと鰹の柑橘和え
副菜：もずく酢
ご飯：雑穀米
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よかったらのぞいてみてください。
Lee & Natu
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